Hallo Nobbi,
Eine Highlight in Trier ist sicher unser Manfred - der wohnt da
Als einer der gerne an die Mosel fährt einige kleine Tipps von mit.
Es lohnt sich auf jeden Fall, wenn nicht gerade starker Verkehr ist, einfach durchs Moseltal zu cruisen, aufs Wasser und die Weinberge zu sehen.
Und wenn dir nach Kurven ist kannst du in die Eifelregion oder den Hunsrück fahren.
Oder einfach immer mal die Straßen nehmen, die von der Mosel abgehen.
Da gibt es immer schöne Strecken und auf manch kleinen Straßen sogar durch die Weinberge.
Gruß Hans
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da ich davon ausgehe das es jetzt nicht auf 1 Tag ankommt 
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wie soll ich eine Metropole und Weltkultur-Erbe knapp beschreiben 
Ich möchte dir in drei verschiedenen Punkten,
und dann auch nur im Umkreis von 10 km ; fürs E-Bike konnte ich mich nicht begeistern 
stattdessen fahre ich ja Motorräder 
Empfehlen kann ich dir auf jeden Fall eine geführte Stadtbesichtigung durch Trier mit einem Reiseführer ; das ist alles fußläufig erreichbar und kannst du täglich in der Touristeninformation neben der Porta Nigra buchen.
, als Weintrinker findest du in den Moselorten zahlreiche Möglichkeiten für Weinproben.
Kommen wir zum Wesentlichen: 
Was Motorradtouren angeht, da würde ich dir den Tipp geben dich bei uns auf der Webseite mal nach Touren im Bereich Hunsrück - Eifel - Mosel. 
Der Plauderthread dazu
, eines meiner mein persönliches Hightlights hier in der Region; oder dich mal bei den zahlreichen Hunsrückturen umschauen, oder die Touren der letzten Aktitour "Oh Mosella" anschauen; die gehen teilweise bis zum Rhein... ..